株式会社コル 代表／UP FOOD PROJECT プロジェクトリーダーが、京都で開催された専門セミナーに登壇し、食品残渣のアップサイクルと素材の共創可能性について講演を行いました。

本講演では、「アップサイクルの歴史と最新の動向」をテーマに、食品製造業・外食事業の経営者を前に、実装事例を交えながら、今後の可能性についてお話ししました。

当日は、聴講者からの質問も多く、食品業界全体での「未利用資源を起点とした価値創出」への関心の高まりを感じる機会となりました。

本件は、UP FOOD PROJECTのミッションである「食品残渣アップサイクルの社会実装」を広く伝えるものとして位置づけられ、今後の共創・連携に向けた機会創出にもつながる内容でした。

今後も株式会社コルでは、セミナー・講演・共創ワークショップ等を通じて、素材・企業・社会とつながる取り組みを進めてまいります。

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